DETAIL
ドイトゥンの高地から届く、控えめで優しいコーヒー「引っ込み思案な優等生」
タイ王室が主導する**「ドイトゥン開発プロジェクト」**は、麻薬栽培に頼らざるを得なかったドイトゥン地区の人々を支援し、コーヒー栽培への転作を推進する取り組みです。この地域は、タイのチェンライ県に位置し、ミャンマーとの国境を接するゴールデン・トライアングル地域として知られています。ここでは、麻薬、貧困、エイズといった社会問題に長年悩まされてきましたが、コーヒー栽培によって持続可能な生活を実現しようとしています。
ドイトゥン地区は、標高900〜1,350mに位置し、理想的な栽培環境でティピカ種とカティモール種のコーヒーが育てられています。このプロジェクトを支援するため、2014年にはコーヒーハンターの川島良彰さんが「コーヒーアドバイザー」として指導を行い、品質向上に貢献してきました。
このコーヒー豆は、最初にテスト焙煎したとき、ホンジュラス産に似た印象を受けました。まろやかで飲みやすく、他の豆とブレンドしても調和を崩さず、控えめでおとなしい味わいが特徴です。浅煎りでは素直な酸味、深煎りでは控えめな苦味が感じられる、まさに**「引っ込み思案な優等生」**とも言える豆です。
縁の木では、無農薬や有機栽培など、現地の生産者たちの想いが込められた豆を、直接取引でお届けしています。私たちは、生産者との信頼関係を大切にし、間に多くの業者を挟むことなく、彼らが正当な報酬を得られるよう努めています。
焙煎をお任せいただいた場合は、バランスの良い中深煎りでお届けします。この優等生のような控えめな豆が、皆さまのテーブルに優しいひとときをお届けします。どうぞよろしくお願いいたします。
選べる内容量
200g
200g（ドリップパック）
400g（ドリップパック）
800g（20%お得）
800g（ドリップパック）
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シナモンロースト
ミディアムロースト
ハイロースト
シティロースト
フルシティロースト
フレンチロースト
イタリアンロースト
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生豆
選べる挽き方
挽き方を、粗挽き、中挽き、細挽き、極細挽きからお選びいただけます。
また、ドリップコーヒーでのお届けや、生豆もご用意しています。
どの焙煎度や挽き方にするかお悩みの方は、お任せいただければ、バランスの取れたハイローストでご提供いたします。
